Ispanaklı el açma börek (yumusacık)

Hamur işlerini sevmeyen yoktur.Genellikle kilo almakdan çekinenler kolay kolay hamur işlerine yaklaşmak istemezler.İtiraf etmeliyim ki bende onlardan bir tanesiyim.Kilo almamak ve formumu korumak için çok az yaparım hamur işi börek türlerini:) Bu yaptığım börekdende tabiki 2 tanecik yedim.Gerisini ev halkı bitirdi sağolsun Bol ıspanaklı el açması börek sevenler için tamm ideal bir tarif :):):):)

Malzemeler

yarım kg un

yarım çay b. sıvı yağ

1 yumurta

ılık su

tuz

İç malzemesi için;

ıspanak yaprakları (yıkanmış temizlenmiş),

beyaz peynir,

soğan,

karabiber,

tuz

 yumurta sarısı(üzeri için)

Yapımı

Unu bir kaba alalım.ortasını havuz gibi açalım.içine yumurta  tuz ve sıvı yağı ilave edelim.yoğurmaya başlıyalım.ılık suyu ilave edip yumuşak özlü bir hamur elde edelim.hamuru yarım saat dinlendirelim.Bu sırada iç harcımızı hazırlayalım.Ispanakları yıkıyalım ve doğrayalım.soğanı yemeklik doğrayalım ıspanağa ilave edelim.beyaz peynir tuz ve karabiber ilave ettikten sonra biraz zeytinyağı gezdirip çiğ olarak karıştıralım.Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartalım un ile açalım.(HAmurun çok kalın olmaması lazım).Ispanaklı harçtan ilave edip sigara böreği gibi saralım.üzerine yağ ve yumurta sarısı karışımından sürelim.180 C fırında pişirelim.