29 Kasım 2011 Salı

Narlı meyve soslu pasta

Tam nar zamanı iken bu pastayı yapmak benım için vazgeçilmez oldu.:) bilindiği üzere narın faydaları saymak ile bitmez.Bu narları köydeki bahçemizden kendi ellerim ile toplamıştım yaklaşık 8 kg nardan geriye kalan son 1 kg narda uzun zamandır meyve suyu olmak için dolapda bekliyorlar:) onlara nedense bir türlü vakit gelmiyor.Neyse lafı fazla uzatmadan gelelim bu beni ye beni ye diyen pastanın tarifine.:):)Pastanın pandispanya tarifini bir arkadaşın blog'undan aldım. ve benım sürekli kullandığım pandispanya tarifidir.
Malzemeler
4 Adet Yumurta
4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker
4 Türk Kahvesi Fincanı Un
2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
3 Yemek Kaşığı Kaynar Su
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
1 paket dr oetker çilekli pasta kreması
1 paket sade krem şanti
1 paket kenton meyveli sos
ıslatmak için çilekli süt
üzeri için 4 adet soyulmuş ayıklamış nar
Yumurta aklarını cam bir kasede krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpın. Şekerin yarısını ekleyin ve şeker eriyinceye kadar çırpın.
· Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, kalan şeker ve kaynar su ile şeker eriyinceye kadar yaklaşık 6-7 dk. çırpın. · Toz birlikte eleyin, yumurta akları ve sarıları ile birleştirerek çok az daha çırpın. · Yağlanmış ve unlanmış kalıba dökerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dk. batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin. Daha sonra  pandispanyamızı soğumaya alın.ve ve ortadan 3 e kesin. Daha sonra pastanın ilk katını çilekli süt ile ıslatın. dr oetker çilekli pasta kremasını üzerindeki tarife göre hazırlayın. 1 paket krem şantiyide üzerindeki tarife göre hazırlayın kremayı üzerine ekleyin.pastanın ilk katına bukremayı ilave edin.arasına bol nar sosu ilave edin.daha sonra ikinci katada bu işlemi uygulayın.en son katıda çilekli süt ile ıslattıkdan sonra pasta kreması ile kaplayın.meyveli sosu 2 çay bardağı su ile hazırlayıp hafif ılık iken tam soğumadan pastaya dökün ve pasa kreması ile sosu karıştırın.üzerini bol nar ile süsleyin.Afiyet olsun.


28 Kasım 2011 Pazartesi

Patatesli Salamlı Tuzlu Kek

Değişik tatları seven arkadaşlarıma blog okuyucularıma şiddetle tavsiye edeceğim bir lezzet.Arzuya göre iç malzemesi değişebilen temel malzemelerin ise her evde bulunan malzemelerden yapılan nefis bir kek yada muffin her ne derseniz değin işte.Benim bile tuzlularla fazla aramın olmamasına rağmen bayıla bayıla yediğim çok hafif bir lezzet isterseniz bu yere göğe sığdıramadığım lezzeti sizlerde gelen davetsiz misafirlerinize yapabilirsiniz::):):)
Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı süt
5-6 adet küçük küp küp doğranmış  haşlanmış patates
2 paket kabartma tozu
5 adet salam
4 çay kaşığı tuz
İsteğe göre dereotu, maydanoz
Karabiber ve pulbiber
3-4 su bardağı un

Yapılışı:
3 adet yumurta ile  yoğurdu karıştırın.daha sonra sırasıyla zeytinyağını sütü küçük doğranmış salamları haşlanmış küp doğranmış patatesleri  tuzu karabiber ve pul biberi ekleyin.daha sonra kabartma tozu ve unu ilave edip bir kez daha karıştırın.ve küçük muffin kalıplarına pay edin üzerlerine yumurta sarısı ve susam ilave edin.180 C fırında keklerin içi pişene kadar pişirin. (kürdan battıkdan sonra temiz çıkıyorsa.)sıcak yada soğuk servis yapabilirsiniz.

27 Kasım 2011 Pazar

kakaolu Islak Kurabiye

Herkese Mutlu huzurlu pazarlar:):)Hava o kadar güzelki buralarda sanki yazdan kalma bir hava var dışarısı hafif serin ama güneş bu serinliği örtüyor.Bu güzel pazar gününde dışarıya çıkmadan olmaz tabiki heleki benim yaşadığım gibi bir tatil beldesindeyseniz.Lafımızı fazla uzatmadan gelelim ıslak kurabiye tarifimize.bu tarifi ilk gördüğüm andan itibaren yapmak için can atıyordum.ama bir türlü fırsatım olmadı.En sonunda o fırsatı yarattım ve sıvadım kolları.Kendileri lezzizmi leziz mükemmel bir kurabiye oldular efendim:) bu yoğun ilgie maruz kalan  kurabiyeden benim payıma düşen sadece 4 tane oldu:( evdekiler saolsun.... :):):)

malzemeler
1 yumurta
yarım bardak sıvıyağ
1 margarinin 3 te 2 si
1 çay bardağı toz şeker
3 bardak tepeleme un
25 g kakao
1 vanilya
1 kabartma tozu
2 yemek kaşığı süt
ıslatmak için
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
Yapımı
yumurta ve şekeri güzelce karıştırıyoruz.margarini ilave edip elimizle yoğuruyoruz.kakaoyu şekeri vanilyayı ve sütü ilave ediyoruz.en son unu eleyerek ilave edip kabartma tozunuda ilave ediyoruz.ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.hamuru yuvarlayıp ortasını parmağımızla bastırıyoruz.180 C fırında 20 dk pişiriyoruz.daha sonra ılık kurabiyeleri  1 bardak suda 1 bardak şekeri erittiğimiz soğuk şerbeti(kaynatmadan)şerbete atıyoruz.ve hindistan cevizi ile süslüyoruz.afiyet olsun..


24 Kasım 2011 Perşembe

Portakallı Hashaslı tatlı

Portakallar çıkmaya başladı artık e buda kışın geldiğine işaret.ama nedense bana hiç kış gelmiş gibi gelmiyor. çunku burda hava 20 C neredeyse bahardan kalma bir hava var.havanın güzel olması nedeniyle yine bahane yaratıp attım kendimi mutfağa.Veeeeeeeeeeeeeeee nefis portakallı haşhaşlı tatlı yapdım.Buyrun bu nefis tatlının tarifi
Malzemeler
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı un
2 su bardağı irmik
1 çay bardağı haşhaş
kabartma tozu
kremşanti 
1 su bardağı süt
1 çay bardağı portakal suyu
1 portakal dilimleri
Şerbeti İçin;
2 su bardağı şeker
3 su bardağı su
2 limon damlası
Yapılışı

Kremşanti ve süt hariç tüm malzemeleri karıştırın.Büyük Yağlı kek tepsisine dökün.Bir yandan 1 paket kremşantiyi 1 su bardağı süt ile beraber çırpalım.Dolaba atalım.Ayrı bir yerde Şerbeti hazırlıyalım.
Kek fırından çıktıktan sonra Sıcak keke ılık şerbeti dökelim.Tatlımızı soğumaya alalım.1 saat dinlendirdikten sonra Krem şanti ile kaplayalım ve Portakal dilimleriyle süsleyelim.Afiey olsun:)

22 Kasım 2011 Salı

Yumuşacık Mini pastalar

Bu tarifi dün gece internet sitelerinde gezerken buldum ve çok beğendim.:) benımde elimde bayatlamış keklerden  bayağı vardı.kollarımı sıvadığım gibi gecenin bir vakti koşdum mutfağa eee söz konusu insanın tatlı boğazı olunca gecenin kör karanlığı olsada yemeden yapmadan üşenmiyor. Sonuçmu harika gerçekten muhteşem bir tat.yani hamurun içinde muz olması ayrı bir tat vermiş aynı muzlu pasta misali:)Bizim evdekilerde bayıla bayıla yediler.şaşırtıcı tarafı ise sabah uyandığımda keklerin hala tap taze olması gerçekten yumuş yumuş mini pastalar  tarif defterimde yerlerini aldılar bile:)
Malzemeler
Kalmış-kurumuş kek kırıntısı    (yaklaşık 3 bardak sade)
yarım fincan kuru üzüm
2-3 kaşık yoğurt
120 gr kadar margarin veya tereyağı
1 yumurta
1 adet yumuşamış- kararmaya başlamış muz
1 paket kabartma tozu
1 pkt vanilya
Kıvamı ayarlamak için un
Kreması için
1 paket hazır pasta kreması + süt
Üzerine hindistan cevizi
Yapılışı:
Tüm Malzemeyi güzelce yoğuralım.daha sonra özlü bir hamur elde edelim.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartalım.daha sonra yuvarlayıp avuç içimiz ile bastıralım.yağlı tepsiye dizelim.180 C fırında üstleri kızarana kadar pişirelim.Soğuyan kurabiyelerimizi ortadan ikiye bölelim.pasta kremasını üzerindeki tarife göre süt ile çırpalım.daha sonra krema sıkma torbası ile güzelce  mini pastalarımızınn içini dolduralım.ve dışını hindistan cevizine buluyalım.afiyet olsun

21 Kasım 2011 Pazartesi

Yogurtlu Köz Biber

Köz biber salatasını çok severek yerim:) Biberler bana et yiyormuş gibi garip bir his veriyor nedense.Heleki köy yoğurdu ve bol sarımsaklıysa:)Ama bir tavsiye bu salatayı yedikten sonra yanınızda naneli sakız bulundurun.malum sarımsaklar ağız kokusu yapabilir.Amannnnnn yaparsa yapsın diyorsanız o ayrı tabi:):) Tarifi vermek bile çok basit ama biz yinede yeni gelinler yada bilmeyenler için tarifi verelim buyrun tarifi:)
Malzemeler
1 kg közlenmelik kırmızı biber
1 kase köy yoğurdu
has zeytinyağı
tuz
5 diş sarımsak
Yapımı
Biberlerimizi güzelce yıkayalım.Fırın tepsisine koyalım ve yaklaşık 15 dk boyunca fırında közleyelim.Közlenen biberleri soğudukdan sonra kabuklarını soyalım.küp küp doğrayalım.Kaseye aktaralım.Çırpılmış köy yoğurdu ve rendelenmiş sarımsaklarıda ilave edelim.üzerine arzuya göre dereotuda ilave edebilirsiniz.Afiyet olsun:):)

19 Kasım 2011 Cumartesi

Meyveli Tart

Biraz aradan sonra yeniden merhabalar:).Bu sıralar biraz mutfak ile aramıza kara kediler girdi:) Mutfağa biraz dur demessem kilolarım alıp başını gidecek.Bende kek börek tarzı şeyleri daha az yapmaya özen gösteriyorum.Uzun zmandır yeni aldığım çok amaçlı tart kalıbımı kullanmak istiyordum nasip bir kaç gün öncesineymiş.Tartımı yeni tart kalıbım yardımıyla yaptımmm bol meyveli afiyetler yiyemedim tabi malum kilolar:( Neyse sizleri bu mükemmel tatdan mahrum bırakmak istemedim buyrun tarifi
Tart hamuru için

2 su bardağı un
125 gr margarin
1 çay bardağı pudraşeker
1 yumurtanın sarısı
3 çorba kaşığı buzlu su
Tart Hamurunun yapımı
Elenmiş unu ve buzdolabında soğutulup küp şeklinde kesilmiş tereyağını mutfak robotunda ekmek kırıntısı haline gelinceye kadar karıştırın
Karışıma 1 yumurtanın sarısı, mutfak robotunda ince çekilmiş pudraşeker ve buzlu suyu hızlı hareketlerle ilave edip tekrar karıştırın. Çok fazla yoğurmadan pürüzsüz bir hamur elde edin.
Hamuru top haline getirip streç folyoya sarın ve buzdolabında yarım saat bekletin. Hamuru un serpilmiş tezgahta merdane ile yağlanmış tart kalıbının içini ve kenarlarını saracak büyüklükte açın ve kalıba yerleştirin. Hamurun fırında fazla kabarmaması için tabanını çatalla delin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15-20 dakika pişirin.
Krema için
hazır bir krema yada;
Kreması İçin

    1,5 su bardağı süt
    3 yumurta sarısı
    3 Çorba kaşığı şeker
    1 Buçuk çorba kaşığı mısır nişastası
    2 çorba kaşığı tereyağı
3 Adet sütlü çikolata parçası
Yapımı: Tüm krema malzemelerini ocakda sırasıyla kaynatın.muallebi kıvamına gelince ocakdan alıp soğutun.Tart hamurunun üzerine pay edin.daha sonra sevdiğiniz meyveler ile süsleyin afiyet olsun:)BOL BOL KİLO ALMALAR:):):)

13 Kasım 2011 Pazar

Domatesli iskembe Yahnisi

Sakatatlardan devam ediyoruz:).Her ne kadar sakatat yemekleriyle aram pek iyi olmasada evdekilerin arası gerçekten cok güzel:) hele annem hergün olsa yer o derece ben o kadar düşkün değilimdir.hatta hiç yemesem aramam bile malum kurban bayramından yeni cıkdık:) ve sakatat yapmaya devam ediyorum buyrun sizlere tam kışlık bir yemek afiyet olsun:)
kg koyunişkembesi
2 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
4 adet domates
2 adet havuç
2 adet sivri biber
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz

İşkembe doğranır  düdüklüye konur. Üzerini az geçecek kadar su konur. Kaynama noktasına geldikten sonra ateş kısılır 45 dakika daha pişirilir. Diğer tarafta ince kıyılmış soğan ve küçük doğranmış havuç yağda pembeleştirilir. Üzerine iri doğranmış biber ve dövülmüş sarımsak eklenir. Rende domates ve tuz da ilave edildikten sonra süzülmüş işkembe katılır. Suyundan 1 su bardağı kadar eklenir. Kapaklı olarak birlikte 20 dakika pişirilir.

12 Kasım 2011 Cumartesi

Ciger Kavurma

Bayramın ilk günü yapmış olduğumuz kavurma her ne kadar et dinlenmeden tehlikeli olsada biz ete dayanamayıp bir an önce kesip 2 saat sonrada kuzunun ciğerlerini yedik bile:):):) Bizim ailede gelenek haline gelmiş olan ilk gün kavurması oldukça lezzetlidir.yanındada bol yeşillikli salata ve kolasızz olmaz tabi:) Siz bana şimdi soracaksınız neden bayramın ilk günü bu tarifi yayınlamadında ancamı aklına geldi diye:) EEee oda bana kalsın:  :):):):):):):):) Buyrun tarife afiyet olsun
Malzemeler
400 gr kuzu ciğeri
zeytin yağı
tuz
karabiber
kekik
arzuya göre kimyon
Yapımı
kuzu ciğerlerini güzelce yıkıyaLIM KÜÇÜK küçük doğrayalım.zeytin yağında güzelce kavuralım(pişip pişmediğini kavurma patlamaya başladıktan sonra 10 dk daha bekletip altını kapatın).Tuzunu kekik kara biberini ve kimyonunu pişikten sonra ilave edelim.güzelce harmanlayalım ve salatayla servis edelim.

10 Kasım 2011 Perşembe

Mantar Kurabiye

Yapımı bir o kadar kolay lezzeti ise tartışılmaz bir tat.:) Çok çok severek yediğim bir lezzet mantar kurabiyelerim. Buyrun lafı fazla uzatmadan tarife geçelim.
Malzemeler
1 Paket Margarin (Oda Sıcaklığında)
2 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Pudra Şekeri
2,5 Su Bardağı Un
1 Paket Mısır Nişastası (200 gr)
1 Paket Hamur Kabartma Tozu
1 Paket Şekerli Vanilin Üzeri İçin
2 Çorba Kaşığı Kakao
Hazırlanışı
Kakao hariç diğer malzemeleri karıştırıp yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan küçük parçalar kopararak yuvarlayın. Yuvarladığınız kurabiyeleri yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklarla dizin. Kakaoyu bir çay tabağına alın. Küçük bir şişe kapağını önce kakaoya sonra kurabiyelerin ortasına batırın. Tüm kurabiyelere aynı işlemi uyguladıktan sonra 200º C ‘ ye önceden ısıtılmış fırında 30 – 35 dakika pişirin. (25. dakikadan sonra fırını aralıklarla kontrol edin. Fırın fazla ısındığında kurabiyeler sararabilir.)

5 Kasım 2011 Cumartesi

HAYIRLI BAYRAMLAR..ve fırın sütlaç

Tüm blog sahiplerine en içten dileklerimle hayırlı bayramlar diliyorum:) İNŞALLAH tüm blogger'ciler sevdikleriyle harika bir bayram geçirirler.Bayrama bir gün kala buyrun fırın sütlaç:)
Malzemeler:

1 litre süt
1 su bardağı Şeker
yarım su bardağı pirinç
1,5 yemek kaşığı buğday nişastası
bir tutam Tuz
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya

Yapılışı

Pirinçleri 2-3 su yıkayın, ortaboy bir tencereye alın üzerini geçecek kadar su ve bir tutam tuz ilave edin, şişip yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın. 1 litre sütten küçük bir cezveye süt ayırın içine nişastayı ve vanilyayı ekleyin,karıştırarak eritin. Pirinçler yumuşayınca sütü ve şekeri tencereye katın, kaynayana kadar orta ateşte karıştırın. Cezveyi küçük ocağa alın, nişasta koyulaşana kadar karıştırın. Tencerede kaynayan süte cezvenin tamamını ekleyin 5-6 dakika daha karıştırarak pişirin. Ocağı kapatın, sütlaçtan 1-1,5 kepçe kaseye alın ve yumurta sarısını ekleyerek çırpın . Kalan sütlaçları küçük kaplara bölüştürün, üzerine yumurtalı sütlaçtan gezdirin.  Kapları önceden ısıtılmış 200 derece  fırın tepsisine yerleştirin ve yarılarına gelecek kadar su koyarak fırınlayın. Sütlaçların üzeri kızarınca fırından alın, ılık yada soğuk servis yapın.

1 Kasım 2011 Salı

Dop Dolu Kurabiye

Biraz önce yapmış olduğum bu fırından tap taze çıkmış nefis kurabiyelermizi sizler ile paylaşmak istedim:)heleki babamın bu kurabiyeleri yedikten sonra anneme takılıp hayatım boyunca annen bu kadar güzel kurabiye yapmadı demesi beni biraz daha mutlu etti:):) benı mutlu etti etmesinede annemide üzdü:/:/ Buyrun tarife
Malzemeler
250 g margarin
2 yumurta
1 su bardağo pudra şekeri
3 bucuk su bardağı un
vanilya kabartma tozu
üzeri için tüp çikolata
yapımı
margarini yumurtayı pudra şekerini un vanilya ve kabartma tozunu yoğurma kabına sırasıyla alalım.güzelce yoğuralım.ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edelim.fırın tepsisini yağlayalım.elimiz ile ceviz buyukluğunde hamurdan koparalım ve yuvarlayalım.ortasını parmağımız ile bastıralım. 15 dakika boyunca üzerleri kızarana kadar pişirelim. fırından çıkarttıktan sonra parmağımız ile iz yaptığımız yerlere tp çikolata sıkalım.afiyet olsun:)