Profiterol

Malzemeler

Hamuru için;

1 su bardağı su

125 gram margarin ( yarım paket )

1 su bardağı un

3 yumurta

Kreması için;

2,5 su bardağı süt

3 yemek kaşığı un

1,5 çay bardağı şeker

Vanilya

Çikolata sosu için;

1,5 su bardağı süt

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı kakao

2 yemek kaşığı şeker

Hazır çikolata sosu da kullanabilirsiniz.

Tencereye suyu ve margarini koyarak kısık ateşte margarinin erimesini sağlıyoruz. Eridikten sonra unu yavaş yavaş koyup karıştırmaya devam ediyoruz. Yalnız burada kollarınız ağrıyana kadar devamlı karıştırmalısınız yoksa hamur kabarmaz önemli olan iyice karıştırarak pişirmek. Bu şekilde bir 10 dakika kadar karıştırıyoruz. Ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Diğer tarafta krema için malzemeleri tencereye koyup pişiriyoruz, onu da soğumaya bırakıyoruz. Hamurumuz ılıdıktan sonra yumurtaları teker teker iyice yediriyoruz. Yumurtaları iyice yedirdikten sonra diğerini kırmalısınız ki yumurtaları iyice çeksin. Bu nokta da önemli iyice karıştırarak yumurtaları yedirin. Daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisi ya da hafif yağlı tepsiye tatlı kaşığı yardımıyla hamurları diziyoruz ve fırında hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Çıktıktan sonra arasını kesip kremalarımızı kaşık yardımıyla arasına sürüyoruz. Hazırladığımız çikolata sosunu da servisten önce üzerine döküp misafirlerimizi ağırlıyoruz.

(Çikolata sosunu evde yapacaksanız yine kremada olduğu gibi malzemeleri tencereye koyup pişirebilirsiniz)

Ispanaklı Kolay su böreği

kış ayının gelmesiyle pazarda yeni yüzünü gösteren sebzelerimiz var. bunlardan en çok sevdiğim ıspanak tabiki. ıspanağı her şekilde kullanabilirim. tatlısını kekini sebze yemeğini salatasını her çeşidini yapabilirim.ilk olarak ıspanaklı kolay su böreği tarifini vermek istiyorum sizlere. soğuk kış günlerinde sıcacık gün ikramı ıspanaklı su böreği
malzemeler
1 kg yufka
1 su bardağı yoğurt
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 şişe maden sodası
1 yumurta sarısı
iç malzemesi
1 kg ıspanak yaprakları
1 demet taze soğan
1 demet maydonoz
1 kase lor peyniri
karabiber
tuz
yapımı
iç harcımızı hazırlayarak işe başlayalım.ıspanak yapraklarını güzelce yıkayalım ve kıyalım.daha sonra maydonoz ve taze soğanı yıkayıp dığrayalım ıspanak harcına ilave edelim lor peynirini  karabiber ve tuzu ilave edip iç malzemesini harmanlayalım. ayrı bir kapta yoğurt sıvıyağ ve maden sodasını çırpalım. börek yapacağımız tepsimizi yağlayalım.ilk yufkamızı tepsiye yayalım.her katına  sodalı harçtan pay ederek sürelim ve her katına ıspanaklı harçtan paylaştıralım. yufkamız bitene kadar bu işlemi devam ettirelim. en üst katına yumurta sarısını sürüp 210C fırında pişirelim.  içinin piştiğine emin olduktan sonra fırını kapatalım ve kapağını bir süre açmayalım.böreğimiz içini çeksin. afiyet olsun not:
eğer zamanınız var ise böreğimizi hazırlayıp 1 gece buzdolabında bekletelim. böylece puf puf kabarmış olduğunu göreceksiniz.

Muffin kurabiye

siz daha önce muffin kalıplarında kurabiye denedinizmi?
denemeyenleriniz yada daha önce hiç duymamış olanlarınız vardır umarım. çünkü bende daha 2 gün öncesine kadar denememiştim.  normalde kurabiye hamurunu avucumuza alıp yuvarlayıp  sunumunu böyle yaparız. fakat ben bir değişiklik yaptım ve muffin kalıplarında kurabiylerin nasıl görüneceğini merak ettim. :)denemeye değer

malzemeler
1 yumurta
1 paket margarin
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı pudra şekeri
vanilya
kakao
yarım pkt kabartma tozu
aldığı kadar un ( yaklaşık 3 bardak kadar alıyor)
içine her hangi bir marmelat
üzeri için pudra şekeri
yapımı
yumurta
margarin nişasta pudra şekeri vanilya kakao ve kabartma tozunu bir kapta güzelce yoğuralım.unumuzu ilave edip kulak memesinden çok az daha sert bir hamur elde edelim( kurabiyemizin kıtır olması için).yoğurduğumuz kurabiye hamurunu muffin kalıplarına yuvarlayıp paylaştıralım. 160 C fırında pişirelim. kurabiyelerimiz soğuduktan sonra kürdan yardımıyla ortalarına delikler açıp içerisine herhangi bir marmelat ilave edelim. pudra şekeri ile süsleyelim. afiyet olsun

İrmik tatlısı

yeni başlayan haftanın ikinci gününün bitiminden tüm okuyucularıma merhaba :) dün fox tv de esra erol'u izlerken bir anda canımın çok istemesiyle irmik tatlısı yapmak istedim ve hemen mutfağa koştum :) esra erolu seyrederken ne alaka diye soracaksınız :):):) vallahi benim canım durup dururken garip şeyler çekiyor o yüzden bana ve çevremdekilere çok normal geliyor bu :)  hemen üşenmeden mutfağa gittim ve gerekli malzemelerin elimde olmasıyla irmik tatlısı yaptım :) buyrun tarifi

malzemeler
9 kaşık irmik
9 kaşık şeker
1 paket vanilya
1 lt süt
damla sakızı
üzeri için 3 dilim kakaolu kek
yapımı
1 lt sütün içerisine irmik şeker vanilya ve damla sakızını ilave edip ocakta sürekli topaklanmasını engelleyerek karıştıralım. daha sonra tatlımızı ıslattığımız borcama dökelim.ve kakaolu kek'imizi üzerine ufalayalım. yaklaşık 4 saatlik bir buzdolabında dinlenmesinden sonra tatlımızı dilimleyelim afiyet olsun :)